隨著生鮮肉類及肉制食品銷售進入旺季，為保證節(jié)日期間廣大消費者購買肉品質量安全，各地開展了保安全肉食品專項整治活動，大力加強肉品市場監(jiān)管力度，堅決鏟除私屠濫宰及對畜禽注水窩點。注水肉是一些不法商販通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰后向肉內注水制成，注水肉帶來的危害是易造成病原微生物的污染，降低肉的品質，危害人體健康。
近幾年，市場上對各種牛肉、豬肉、羊肉等畜禽肉類的水份檢測要求越來越嚴格，很多用戶買了肉類水分測定儀來檢測水份含量，對于初次使用儀器的人員，如果無法正確的掌握操作方法，測試出的值跟實際值會產生誤差，在這里跟大家講一下，肉類水分測定儀正確的操作方法。
首先打開包裝箱，從箱子里面依次拿出說明書、儀器配件，搬出儀器的主機拿出電源線，插上儀器后面的電源接口；依次放上三腳架、樣品盤，然后開機。
將準備好的新鮮牛肉、豬肉取出，進行絞碎處理，然后，保存在密封容器內，待后面檢測時取樣使用，取樣放入儀器樣品盤，并用鑷子將樣品平鋪均勻，合上儀器加熱罩；待取樣穩(wěn)定后，按“測試”鍵，儀器開始工作，迅速升溫加熱測試，依次按上箭頭，按測試按鍵，儀器燈亮開始工作，測試完后，儀器蜂蜜強響開始報警，按“顯示”按鍵停止報警，直接讀出水分值、測量時間、取樣量等。
